第七十三章
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久久等不到他们兄妹回来,李氏本来就在家中翘首以盼,都忍不住放下手中的活计,打开院门去瞧了。
刚好一开门,就瞧见她的一双儿女,拎着大包小包的东西往这边走来。
李氏愣了一下,远远的便问:“不是就去买了块胰子吗,怎么又买了这么多菜?”
“方才在路上遇到景行和声扬,正巧声扬痊愈了,索性顺道请他们来家里吃晚饭。怕家里的菜不够,这才又买了些回来。”
听到刘延宁这么说,李氏也不埋怨了,脸上立刻露出惊喜的表情:“江公子和曹公子来家里吃晚饭?”
惊喜完,李氏又有些为难:“怎么到现在才说,我这也没提前准备,万一招待不周,怠慢了客人……”
刘延宁心里有些无奈,却不好明说是对方要求择日不如撞日,只能安慰他娘,“娘也不必太过丰盛,平日如何招待客人,这回也照常便是了,景行和声扬都能理解。”
刘青也在旁边道:“是啊,娘,他们还喜欢上回做的菜呢,您要是实在没准备,就照着上回的准备了,我跟哥哥买了些猪肉和两条鱼,噢,还有猪肋骨。”
李氏的注意力,便从对单独招待贵客的忐忑,转移到了菜式上,一听便急了,“你没事买猪肋骨做啥?全是骨头,没几块肉,啃又不好啃,叫客人怎么吃?”
若是平时,李氏都随着刘青去折腾,这回是真有些紧张,才会是这般反应。
刘青刚想解释,刘延宁忙笑道:“娘放心罢,青青买了好几斤肉,应该尽够了。”
“我瞧瞧。”李氏不放心,上前仔细检查了他们买的鱼和肉,目光都没在猪肋骨和瘦肉上停留,反而掂量着分量不轻的五花肉看了许久,这才稍稍放下心来,当然也不是很满意,“招待客人,这肉还是太瘦了些,买肥的才好吃。”
刘青笑嘻嘻的道:“娘这话可不一定,万一人家吃惯了山珍海味,大鱼大肉,就想换换口味呢?”
刘青不过是随口一说,李氏倒有些当真了,沉吟片刻,目光又在刘延宁手中的其他菜上扫了一圈,想是已经有了主意,李氏不再挑毛病了,忙把东西全接过来,对刘延宁道:“时辰不早了,你快回书院去罢,这儿就交给我和你妹妹。”
刘延宁也惦记着书院,不想回去迟了耽搁听先生讲习,闻言便没耽搁,只叮嘱了几句他娘不必太过丰盛,差不多便行了,后匆匆出了门。
李氏当着她儿子的面,当然是连连点头,等刘延宁一走,她转身便同刘青商议道:“青青,晚上做什么菜招待客人,你可有个章程?”
刘青买菜的时候,心里就有谱了,看她娘这么盛大的样子,也不卖关子吊她胃口了,当下侃侃而谈道:“江公子他们还喜欢吃上回的松鼠鱼和水煮鱼,两条鱼便照上次的做法,至于这猪肉,瘦肉我想剁成肉泥做红烧狮子头,肥的想用吃剩下的豆腐乳,做一道新的菜,就是之前没试过这道菜,不知道他们喜不喜欢这口味……”
李氏闻言拧了拧眉,倒是反应的意思,李氏其实还算是开明的母亲,刘青有什么想法,只要不是太劳民伤财,她都愿意由着她自己的折腾,也不是奢望她次次都鼓捣出像茶叶蛋那样的东西来,就是觉得女儿既然有这心,就不想拘着她,在能力范围内由着她折腾,她高兴就好。
只是今天不必平时,客人还在,女儿想做之前没做过的菜,李氏便有些担心了,万一这些肉给做坏了,她们拿什么来招待客人?
想了想,李氏道:“搬过来的时候,带了风干的野鸡和野兔各一只,你看这次是做野鸡还是做野兔?”
刘青想也不想的道:“野鸡罢,这回做一个辣子鸡丁,换换口味。”
过年的时候,刘青也指挥过她们做所谓的辣子鸡丁,味道也不比野兔差,李氏闻言便点头,放心了下来。
刘青又道:“对了娘,你帮我把糯米泡一泡,等下用来蒸猪肋骨。”
李氏惊奇:“糯米?猪肋骨?这又是什么菜?”
刘青却卖了个关子:“待会儿娘就知道了。”
定下了荤菜的菜单,蔬菜就瞧着家里有什么,随便做几道了,母女俩也不打算干其他事了,直接为了晚上的菜忙活起来。
杀鱼,片鱼肉,剁排骨,剁肉泥,这些都是李氏来干,刘青是跟着蒋氏锻炼几个月厨房的手艺,但是那个时候又没这么多鱼啊肉啊给她练手,刘青顶多会切个蔬菜。
李氏在砧板上咚咚咚的剁肉,刘青就在旁边打水洗菜,她一边洗红薯一边问李氏:“娘,咱们家还有冰糖吗?白糖也行,我想做个拔丝红薯当点心,咱们就是去外边买糕点招待他们,估计他们也吃不惯。”
“有,白糖和冰糖都有。”李氏对她女儿的话深以为然,立即高声回道。
刘青高兴起来,又道:“那我再煮个红枣糯米罢了,当糖水喝。”
李氏自然是点头:“你决定就好。”
刘青想了想,忽然问:“娘,您说四婶上次带过来的那什么银耳,咱们少拿点过来泡发了,加红枣和冰糖一起煮成糖水怎么样?”
李氏听到她女儿的突发奇想,手上的动作都忍不住停了下来,若有所思的道:“我怎么没想到,银耳好像不能炒菜和煮汤,倒不如试试熬糖水。”
说着,李氏就要放下刀去取银耳,刘青怕她不小心拿太多,连忙制止了,起身笑道:“娘,你先剁肉罢,等下还有猪骨和鱼要切,您今儿忙着呢,我去拿银耳。”
李氏便笑道:“好好,你去拿,别拿太多了,万一煮了不好吃,反倒糟蹋了好东西。”
虽是这么说,等李氏看到刘青只拿了一朵银耳来,又不赞同的摇头:“怎么就拿这么些?塞牙缝也不够啊。”
“先少拿一点,加水泡一泡,万一它像木耳一样会越泡越大呢?”
见刘青说得在理,李氏也就不再说话了,低头继续剁肉。
母女俩从中午开始忙活,忙到傍晚,青山书院下学,刘延宁带了江景行和曹声扬回来,她们灶上的活才堪堪忙完。
实在是刘青定的菜虽然不多,过程却堪称复杂,单单是其中那道她拿来试水的槽肉,先要煮了再切薄,完了加豆腐乳和各种调料一起隔水蒸,要把肉蒸得酥软糯烂,入口即化,最好是肉里的油全都蒸出来,这便要十分控制火候了。
单是这一道菜,刘青就花了将近一个时辰。至于剩下的糯米排骨,红烧狮子头,水煮鱼,都不是省油的活儿。
不过看着一桌子满满的菜,都是自己的心血,刘青还是很有满足感的。
母女俩正在灶房里蒸最后两道大菜的时候,听见院外的动静,一齐起身出去开门迎接了,刘延宁直接领了人回来,还没进门,两人中的外交担当江景行,已经挂着标志性的笑容,夸奖的话不要钱似的往外说:“远远的就闻到飘来的香味,还在想到底是谁家这么口福呢,原来是伯母和青青的手艺,真真是香飘十里,就是叫伯母受累了。”
李氏被夸得眼睛都笑弯了,一不留神就说实话了:“我今儿没做啥,这些菜全是青青掌勺的。”
“是吗?”漂亮的桃花眼闪了闪,江景行的目光顺势落到刘青身上,仍然弯着嘴角,“青青才这般大,手艺就如此精湛,往后更不得了。”
在这个时代,夸一个女孩长得漂亮,女孩的家长未必会高兴,说不定还觉得说这话的人肤浅,是个登徒子,但是夸女孩厨艺好,或者手艺好,就跟夸成了亲的妇人贤惠一样,这才是最动听的夸奖。
李氏本就得意于自己生了这么一双出挑的儿女,现在对自己女儿赞不绝口的,还是从京城过来的、见多识广的贵公子,人家在京里肯定见过很多大家闺秀,因此他的夸奖,比旁的人有分量了,更让李氏觉得自豪。
刘青第一次发现,她娘不是矜持,而是以前根本没有让她笑逐颜开的时候,真正遇到高兴的事,她娘可以笑得牙不见眼,脸上如同开出了一朵花。
江景行寒暄了两句,又从身后的随从手里接过包裹,笑着递给了李氏:“上门叨扰,只能带些礼物聊表心意,希望伯母不要嫌弃。”
贵公子的称号真不是白叫的,这两位出手不凡,李氏还记得上回两位贵客去他们老家,送的礼物真是让人既惊喜又惊吓,那么贵重的礼物,如同天上掉下来的横财,明显是白占的便宜,自然是惊喜的,却也是因为太过贵重,他们家回礼都回不起,搜刮了那么多东西回了,依然只有寒碜二字可形容,所以也不是那么的美好。
李氏的私心里,是不希望他们送礼物的,他们家是真的回不起等值的礼物,一次两次能说是心意,但是,倘若要长久的维持关系,他们家一直占人家便宜怎么行?倒不如他们什么东西也不带的上门,自家好歹招待得起,这才皆大欢喜。
只是李氏想归想,江景行都亲自将礼物送上了,她内心再纠结,也不敢怠慢的,赶紧双手去接了,嘴上还是要道:“来就来了,带什么礼物?本就是感谢你上回帮的忙,如此一来,岂不是下回还要请客?”
江景行笑道:“伯母手艺这般好,多来蹭几次饭,晚辈也是愿意的。”
李氏被哄得眉开眼笑,先把礼物的事放一旁了,忙道:“要是叫你们天天来吃饭,也不太可能,再好吃的东西,日日吃也会腻,不过你们要是不嫌弃的话,平日有空便过来,伯母给你们做好吃的。”
见李氏这会儿也变身话唠,招呼起人来就说个没完了,刘青便朝正好站在她对面的刘延宁眨眨眼睛,希望亲哥看得懂自己的意思,及时出来制止热情过度的李氏。
刘延宁确实有这个默契,接收到妹妹的眼神,便了然的笑了笑,清了清嗓子道:“娘,锅里还在煮什么,香味越来越浓了?”
这会儿锅里在蒸槽肉,其实之前就蒸好了,只是等他们回来已经凉透了,现在不过是蒸热一下便可以,待会儿还要借着锅里的余温,把糯米排骨也蒸热了。
听见刘延宁的提醒,李氏才想起锅里还有东西,忙咽下刚想说的话,匆匆道:“我回灶房瞧瞧火候,别把锅里的水给烧干了,延宁,你好好招待客人。”
李氏难得风风火火,说完便留下她风一样的背影。
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久久等不到他们兄妹回来,李氏本来就在家中翘首以盼,都忍不住放下手中的活计,打开院门去瞧了。
刚好一开门,就瞧见她的一双儿女,拎着大包小包的东西往这边走来。
李氏愣了一下,远远的便问:“不是就去买了块胰子吗,怎么又买了这么多菜?”
“方才在路上遇到景行和声扬,正巧声扬痊愈了,索性顺道请他们来家里吃晚饭。怕家里的菜不够,这才又买了些回来。”
听到刘延宁这么说,李氏也不埋怨了,脸上立刻露出惊喜的表情:“江公子和曹公子来家里吃晚饭?”
惊喜完,李氏又有些为难:“怎么到现在才说,我这也没提前准备,万一招待不周,怠慢了客人……”
刘延宁心里有些无奈,却不好明说是对方要求择日不如撞日,只能安慰他娘,“娘也不必太过丰盛,平日如何招待客人,这回也照常便是了,景行和声扬都能理解。”
刘青也在旁边道:“是啊,娘,他们还喜欢上回做的菜呢,您要是实在没准备,就照着上回的准备了,我跟哥哥买了些猪肉和两条鱼,噢,还有猪肋骨。”
李氏的注意力,便从对单独招待贵客的忐忑,转移到了菜式上,一听便急了,“你没事买猪肋骨做啥?全是骨头,没几块肉,啃又不好啃,叫客人怎么吃?”
若是平时,李氏都随着刘青去折腾,这回是真有些紧张,才会是这般反应。
刘青刚想解释,刘延宁忙笑道:“娘放心罢,青青买了好几斤肉,应该尽够了。”
“我瞧瞧。”李氏不放心,上前仔细检查了他们买的鱼和肉,目光都没在猪肋骨和瘦肉上停留,反而掂量着分量不轻的五花肉看了许久,这才稍稍放下心来,当然也不是很满意,“招待客人,这肉还是太瘦了些,买肥的才好吃。”
刘青笑嘻嘻的道:“娘这话可不一定,万一人家吃惯了山珍海味,大鱼大肉,就想换换口味呢?”
刘青不过是随口一说,李氏倒有些当真了,沉吟片刻,目光又在刘延宁手中的其他菜上扫了一圈,想是已经有了主意,李氏不再挑毛病了,忙把东西全接过来,对刘延宁道:“时辰不早了,你快回书院去罢,这儿就交给我和你妹妹。”
刘延宁也惦记着书院,不想回去迟了耽搁听先生讲习,闻言便没耽搁,只叮嘱了几句他娘不必太过丰盛,差不多便行了,后匆匆出了门。
李氏当着她儿子的面,当然是连连点头,等刘延宁一走,她转身便同刘青商议道:“青青,晚上做什么菜招待客人,你可有个章程?”
刘青买菜的时候,心里就有谱了,看她娘这么盛大的样子,也不卖关子吊她胃口了,当下侃侃而谈道:“江公子他们还喜欢吃上回的松鼠鱼和水煮鱼,两条鱼便照上次的做法,至于这猪肉,瘦肉我想剁成肉泥做红烧狮子头,肥的想用吃剩下的豆腐乳,做一道新的菜,就是之前没试过这道菜,不知道他们喜不喜欢这口味……”
李氏闻言拧了拧眉,倒是反应的意思,李氏其实还算是开明的母亲,刘青有什么想法,只要不是太劳民伤财,她都愿意由着她自己的折腾,也不是奢望她次次都鼓捣出像茶叶蛋那样的东西来,就是觉得女儿既然有这心,就不想拘着她,在能力范围内由着她折腾,她高兴就好。
只是今天不必平时,客人还在,女儿想做之前没做过的菜,李氏便有些担心了,万一这些肉给做坏了,她们拿什么来招待客人?
想了想,李氏道:“搬过来的时候,带了风干的野鸡和野兔各一只,你看这次是做野鸡还是做野兔?”
刘青想也不想的道:“野鸡罢,这回做一个辣子鸡丁,换换口味。”
过年的时候,刘青也指挥过她们做所谓的辣子鸡丁,味道也不比野兔差,李氏闻言便点头,放心了下来。
刘青又道:“对了娘,你帮我把糯米泡一泡,等下用来蒸猪肋骨。”
李氏惊奇:“糯米?猪肋骨?这又是什么菜?”
刘青却卖了个关子:“待会儿娘就知道了。”
定下了荤菜的菜单,蔬菜就瞧着家里有什么,随便做几道了,母女俩也不打算干其他事了,直接为了晚上的菜忙活起来。
杀鱼,片鱼肉,剁排骨,剁肉泥,这些都是李氏来干,刘青是跟着蒋氏锻炼几个月厨房的手艺,但是那个时候又没这么多鱼啊肉啊给她练手,刘青顶多会切个蔬菜。
李氏在砧板上咚咚咚的剁肉,刘青就在旁边打水洗菜,她一边洗红薯一边问李氏:“娘,咱们家还有冰糖吗?白糖也行,我想做个拔丝红薯当点心,咱们就是去外边买糕点招待他们,估计他们也吃不惯。”
“有,白糖和冰糖都有。”李氏对她女儿的话深以为然,立即高声回道。
刘青高兴起来,又道:“那我再煮个红枣糯米罢了,当糖水喝。”
李氏自然是点头:“你决定就好。”
刘青想了想,忽然问:“娘,您说四婶上次带过来的那什么银耳,咱们少拿点过来泡发了,加红枣和冰糖一起煮成糖水怎么样?”
李氏听到她女儿的突发奇想,手上的动作都忍不住停了下来,若有所思的道:“我怎么没想到,银耳好像不能炒菜和煮汤,倒不如试试熬糖水。”
说着,李氏就要放下刀去取银耳,刘青怕她不小心拿太多,连忙制止了,起身笑道:“娘,你先剁肉罢,等下还有猪骨和鱼要切,您今儿忙着呢,我去拿银耳。”
李氏便笑道:“好好,你去拿,别拿太多了,万一煮了不好吃,反倒糟蹋了好东西。”
虽是这么说,等李氏看到刘青只拿了一朵银耳来,又不赞同的摇头:“怎么就拿这么些?塞牙缝也不够啊。”
“先少拿一点,加水泡一泡,万一它像木耳一样会越泡越大呢?”
见刘青说得在理,李氏也就不再说话了,低头继续剁肉。
母女俩从中午开始忙活,忙到傍晚,青山书院下学,刘延宁带了江景行和曹声扬回来,她们灶上的活才堪堪忙完。
实在是刘青定的菜虽然不多,过程却堪称复杂,单单是其中那道她拿来试水的槽肉,先要煮了再切薄,完了加豆腐乳和各种调料一起隔水蒸,要把肉蒸得酥软糯烂,入口即化,最好是肉里的油全都蒸出来,这便要十分控制火候了。
单是这一道菜,刘青就花了将近一个时辰。至于剩下的糯米排骨,红烧狮子头,水煮鱼,都不是省油的活儿。
不过看着一桌子满满的菜,都是自己的心血,刘青还是很有满足感的。
母女俩正在灶房里蒸最后两道大菜的时候,听见院外的动静,一齐起身出去开门迎接了,刘延宁直接领了人回来,还没进门,两人中的外交担当江景行,已经挂着标志性的笑容,夸奖的话不要钱似的往外说:“远远的就闻到飘来的香味,还在想到底是谁家这么口福呢,原来是伯母和青青的手艺,真真是香飘十里,就是叫伯母受累了。”
李氏被夸得眼睛都笑弯了,一不留神就说实话了:“我今儿没做啥,这些菜全是青青掌勺的。”
“是吗?”漂亮的桃花眼闪了闪,江景行的目光顺势落到刘青身上,仍然弯着嘴角,“青青才这般大,手艺就如此精湛,往后更不得了。”
在这个时代,夸一个女孩长得漂亮,女孩的家长未必会高兴,说不定还觉得说这话的人肤浅,是个登徒子,但是夸女孩厨艺好,或者手艺好,就跟夸成了亲的妇人贤惠一样,这才是最动听的夸奖。
李氏本就得意于自己生了这么一双出挑的儿女,现在对自己女儿赞不绝口的,还是从京城过来的、见多识广的贵公子,人家在京里肯定见过很多大家闺秀,因此他的夸奖,比旁的人有分量了,更让李氏觉得自豪。
刘青第一次发现,她娘不是矜持,而是以前根本没有让她笑逐颜开的时候,真正遇到高兴的事,她娘可以笑得牙不见眼,脸上如同开出了一朵花。
江景行寒暄了两句,又从身后的随从手里接过包裹,笑着递给了李氏:“上门叨扰,只能带些礼物聊表心意,希望伯母不要嫌弃。”
贵公子的称号真不是白叫的,这两位出手不凡,李氏还记得上回两位贵客去他们老家,送的礼物真是让人既惊喜又惊吓,那么贵重的礼物,如同天上掉下来的横财,明显是白占的便宜,自然是惊喜的,却也是因为太过贵重,他们家回礼都回不起,搜刮了那么多东西回了,依然只有寒碜二字可形容,所以也不是那么的美好。
李氏的私心里,是不希望他们送礼物的,他们家是真的回不起等值的礼物,一次两次能说是心意,但是,倘若要长久的维持关系,他们家一直占人家便宜怎么行?倒不如他们什么东西也不带的上门,自家好歹招待得起,这才皆大欢喜。
只是李氏想归想,江景行都亲自将礼物送上了,她内心再纠结,也不敢怠慢的,赶紧双手去接了,嘴上还是要道:“来就来了,带什么礼物?本就是感谢你上回帮的忙,如此一来,岂不是下回还要请客?”
江景行笑道:“伯母手艺这般好,多来蹭几次饭,晚辈也是愿意的。”
李氏被哄得眉开眼笑,先把礼物的事放一旁了,忙道:“要是叫你们天天来吃饭,也不太可能,再好吃的东西,日日吃也会腻,不过你们要是不嫌弃的话,平日有空便过来,伯母给你们做好吃的。”
见李氏这会儿也变身话唠,招呼起人来就说个没完了,刘青便朝正好站在她对面的刘延宁眨眨眼睛,希望亲哥看得懂自己的意思,及时出来制止热情过度的李氏。
刘延宁确实有这个默契,接收到妹妹的眼神,便了然的笑了笑,清了清嗓子道:“娘,锅里还在煮什么,香味越来越浓了?”
这会儿锅里在蒸槽肉,其实之前就蒸好了,只是等他们回来已经凉透了,现在不过是蒸热一下便可以,待会儿还要借着锅里的余温,把糯米排骨也蒸热了。
听见刘延宁的提醒,李氏才想起锅里还有东西,忙咽下刚想说的话,匆匆道:“我回灶房瞧瞧火候,别把锅里的水给烧干了,延宁,你好好招待客人。”
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